Cosa è cambiato dall'8 dicembre 2023
Il Regolamento (UE) 2021/2117 ha modificato l'organizzazione comune dei mercati agricoli (Reg. UE 1308/2013): anche il vino, come gli altri alimenti, deve indicare l'elenco degli ingredienti e la dichiarazione nutrizionale.
L'obbligo vale per i vini prodotti dall'8 dicembre 2023. I vini prodotti prima di quella data possono essere venduti con l'etichetta vecchia fino a esaurimento delle scorte.
Riguarda tutte le categorie di prodotti vitivinicoli: vini fermi, spumanti, frizzanti, vini liquorosi, vini dealcolizzati e parzialmente dealcolizzati. Regole analoghe valgono per i prodotti vitivinicoli aromatizzati.
Cosa resta sulla bottiglia e cosa può andare nel QR
La norma permette di spostare una parte delle informazioni su un'etichetta elettronica, cioè una pagina web raggiungibile con un QR code stampato sull'etichetta.
| Sull'etichetta fisica | Può andare nell'etichetta elettronica |
|---|---|
| Il valore energetico, anche solo con il simbolo "E": ad esempio E (100 ml) = 330 kJ / 80 kcal | La dichiarazione nutrizionale completa per 100 ml |
| Gli allergeni, ad esempio "contiene solfiti" | L'elenco completo degli ingredienti |
| Tutte le indicazioni obbligatorie di sempre: denominazione, titolo alcolometrico, volume, imbottigliatore, lotto, provenienza |
Accanto al QR va scritto in modo chiaro a cosa porta, per esempio "Ingredienti e valori nutrizionali". Secondo le indicazioni della Commissione europea un semplice simbolo "i" non basta.
Come si scrive l'elenco degli ingredienti
Gli ingredienti si elencano in ordine di peso decrescente. Nel vino di solito sono:
- Uve, ed eventualmente mosto concentrato o mosto concentrato rettificato, zucchero (dove ammesso), sciroppo di dosaggio o liqueur d'expédition per gli spumanti.
- Gli additivi, con la loro categoria e il nome o il codice E: regolatori di acidità, conservanti, antiossidanti, stabilizzanti. Ad esempio "conservante: solfiti".
- I gas di imballaggio possono essere sostituiti dalla frase "imbottigliato in atmosfera protettiva".
I coadiuvanti tecnologici, come i chiarificanti, non vanno in elenco, a meno che siano allergeni (ad esempio prodotti a base di uovo o di latte). Gli allergeni vanno evidenziati, per esempio in grassetto.
Per regolatori di acidità e stabilizzanti che possono essere usati in alternativa si può scrivere "contiene ... e/o ...", indicando al massimo i prodotti effettivamente possibili.
Come si calcolano i valori nutrizionali
La dichiarazione si riferisce a 100 ml di vino e comprende valore energetico, grassi, acidi grassi saturi, carboidrati, zuccheri, proteine e sale. Nel vino grassi, proteine e sale sono trascurabili: si può scrivere "Contiene quantità trascurabili di grassi, acidi grassi saturi, proteine e sale".
Il valore energetico si calcola con i fattori di conversione del Regolamento (UE) 1169/2011:
| Componente | kJ per grammo | kcal per grammo |
|---|---|---|
| Alcol (etanolo) | 29 | 7 |
| Carboidrati (zuccheri) | 17 | 4 |
| Acidi organici | 13 | 3 |
| Polioli (glicerina) | 10 | 2,4 |
I grammi di alcol si ottengono dal titolo alcolometrico: 13,5% vol × 0,789 = 10,65 g ogni 100 ml. Zuccheri e acidità dell'analisi, di solito in g/l, si dividono per 10.
Esempio. Un rosso con 13,5% vol, 3 g/l di zuccheri residui e 5,5 g/l di acidità totale, con la glicerina stimata dal grado alcolico, ha circa 330 kJ / 80 kcal per 100 ml. È lo stesso calcolo che EUlabel fa da solo quando inserisci i dati dell'analisi.
I valori possono essere quelli medi del tuo vino, ricavati dall'analisi o da dati generalmente accettati.
Le regole per la pagina dell'etichetta elettronica
- Niente marketing. La pagina non può contenere informazioni di vendita o promozionali.
- Niente tracciamento. Non si possono raccogliere o tracciare i dati di chi la consulta: niente cookie di profilazione, niente analisi del traffico sugli utenti.
- La lingua giusta. Le informazioni devono essere nelle lingue del paese in cui il vino è venduto. Una pagina che si apre nella lingua del telefono copre tutti i mercati con lo stesso QR.
- Sempre raggiungibile. Il QR stampato deve continuare a funzionare per tutta la vita del prodotto in commercio.
L'etichetta ambientale degli imballaggi
In Italia il D.Lgs. 116/2020 chiede di indicare per ogni parte della confezione destinata al consumatore il codice del materiale (ad esempio GL 70 per il vetro, FOR 51 per il sughero, ALU 41 per l'alluminio) e le indicazioni per la raccolta differenziata. Queste informazioni possono essere date anche in forma digitale, quindi sulla stessa pagina del QR.
Ogni paese ha le sue regole: in Francia, ad esempio, molti imballaggi devono riportare il logo Triman e le istruzioni di raccolta (Info-tri), con alcune esenzioni, ad esempio per il vetro. Nei prossimi anni il Regolamento (UE) 2025/40 sugli imballaggi porterà etichette armonizzate in tutta l'Unione. Se esporti, verifica le regole del paese di destinazione.
Spumanti, bag-in-box e altri formati
Le regole sono le stesse per spumanti e frizzanti: negli ingredienti va indicato anche lo sciroppo di dosaggio o la liqueur de tirage, se usati. Per bag-in-box, fusti e lattine la dichiarazione è sempre per 100 ml e l'etichetta ambientale indica ogni parte della confezione: scatola, sacca, rubinetto.
Come mettersi in regola con EUlabel
- Inserisci nome, annata, grado alcolico, zuccheri e acidità dalla tua analisi.
- Scegli gli ingredienti da un elenco già tradotto: gli allergeni compaiono in grassetto.
- Indica i pezzi della confezione: codici del materiale e raccolta si compilano da soli.
- Scarica il QR e mandalo in tipografia insieme all'etichetta, con la scritta accanto e il valore energetico.
La pagina è già tradotta nelle 24 lingue dell'Unione, non usa cookie né tracciamento, e se cambi un dato il QR già stampato resta valido.
Aggiornata a ottobre 2026. Questa guida è informativa e non sostituisce il parere di un consulente.